第151章 会醉的妖
“这么快?”常兴也同样目瞪口呆。
肖老四翻了一个白眼,你自己搞的鬼心里难道没有数么?要不是怕打你不过,非要把你按到地上狠狠地打屁股不可。这种想法妙不可言,打死也不能够说出来。
常兴见肖老四不做声,又问了一句:“现在怎么办?盖起来等几天?”
“还等个屁,等几天酒气全跑光了。正好今天告诉你怎么烤酒。”肖老四没好气地回答道。
肖老四以前经常在家里烤酒,烤好酒给村子里的人来换,一斤酒换一斤米。一斤米一般烤两斤酒。这酒虽然没有什么标准,但是行有行规,烤酒的人心里有杆秤。你今天往酒里掺了水,骗了别人一回,下一回别人就不来你这里换酒了。再说一斤酒其实不止赚了一斤米,还有酒糟可以用来喂猪。当然需要耽误人工还有柴火。但是柴火这东西,只要舍得花力气,山里多的是。肖老四常年干这个,手艺自然是很娴熟的。
肖老四叫常兴帮忙一起将陶缸抬出来,将化好的酒酿倒入灶锅之中。灶锅刚刚煮了酒饭,泡了水,刷一遍就干干净净的。倒入酒酿之后,肖老四又往锅子里倒入了一些井水,然后将烤酒的木筒架在灶锅上,再将滤酒的竹简支好,连接好酒坛子。木筒上面架一口天锅,往天锅里装满水。
肖老四亲自掌控火候:“火不能太大,否则会一下子烧了锅底,酒里就会有股烧锅味。烤酒最忌急火。”
山里人不缺柴火,烤酒最怕往灶膛里塞一灶膛的柴,然后把火熊熊烧起来,锅内的温度急剧提升,结果导致沉淀在最底层的酒糟快速升温,然后烧糊了,烤出来的酒自然就带着一股烧锅味了。
“老四伯伯,烧火我最在行了,你放心吧,保证一点都不会烧糊。绝对不会有烧锅味。”常兴自告奋勇地说道。
“要得,给你试一下。”肖老四点点头,让开位置让常兴烧火,自己则去用湿布扎可能漏气的地方。只要闻到了酒味,那就是烤酒的装置不密封,酒气从缝隙里漏出来了。自然最后便会影响酒的产率。
灶膛里的柴火在常兴手里,却似乎可以调节一般,火总是保持着恰当的大小,灶锅里的温度缓缓地升上去。肖老四看不见的是,灶锅里的酒酿此时正在缓慢地翻滚,锅底一点沉淀都没有。而锅里的酒气则如同被烤酒的装置锁住了一般,一点都没漏出来。
“今天怎么回事,烧了这么久的火,怎么一点酒味都没有呢?”肖老四很是奇怪,天锅里的第一道水都已经变得有些烫了,竟然还没有酒气散发出来,难道今天烤的是一锅水么?肖老四很担心之前是看走眼了,那酒饭也许根本就没被酒药化开成酒。
肖老四先将天锅里的水全部换成了冷水,然后打开酒坛子,将鼻子凑过去闻了闻,酒坛子里好像一点酒味都没有。
“怎么回事?常兴,给我拿个酒提子来。”
常兴借的张方清家的酿酒的家伙里面有个酒提子,用竹子做的,下方是一个大约能盛二三两酒的竹筒,连了一个六七寸长的竹片长柄,这样可以伸到酒坛子里舀酒。
肖老四从常兴手里接过酒提子,先在酒坛子里先搅了一下,里面哗啦的响了一下,说明里面确实是有酒的。肖老四快速从酒坛子里舀了一提子酒出来之后,连忙将酒坛子的盖子塞紧。因为烤酒木筒里酒精挥发会有一定的气压,酒坛子的盖子一打开,木筒里的酒气就会冲出来,白白散逸掉。
酒提子刚从酒坛子里出来,本来一点酒味都没有的屋子,一下子酒香四溢。
“好酒!”肖老四赞叹了一句。
只是闻到了这酒的香气,肖老四也已经明白这酒的可贵。
肖老四直接嘴巴凑到酒提子上,抿了一口,这酒劲头大得很,酒一到嘴里,就感觉到了火辣的味道。这可是头道水的酒,度数自然高。
“常兴,你要尝尝么?”肖老四笑嘻嘻地问道。
“好喝么?”这是自家头一回酿的酒啊,常兴自然想尝尝看,但是长这么大,还没怎么喝过酒。要是仙基桥,这么大小孩子早就是酒中高手了。问题是常兴从小没人训练啊。跟着肖大江出去打家具,主人家虽然是提供一点米酒的,但是常兴要做事,做完事还要回山上,肖大江都不敢让常兴喝酒。结果让常兴失去了锻炼酒量的机会。
“好喝,酿了这么多年的酒,从没喝过这么好喝的酒,可能是你种的粮食好一些。酿出来的酒竟然也这么好喝。来,喝一口,这味道真不错。”肖老四直接将酒提子递给常兴。
常兴不会喝酒,喝酒的时候跟喝水一样,直接闷了一口,咕咚一下就喝了下去。
“哎呀,你悠着点。”肖老四想阻止都来不及了。
“嗝!”
常兴打了一个酒嗝,脸一下子变红了,身体软软地躺到了地上。
肖老四本能地将酒提子接到了手中,接到了酒提子,才想起人更重要,连忙把酒提子里的酒喝干净放到一边,才走过去把常兴扶了起来。
“常兴?”肖老四喊了一声。
常兴嘴里又冒出了一股酒气,然后醉意绵绵地说道:“好酒!”
肖老四哈哈大笑:“是好酒,没想到你这只小妖怪也会被醉倒。”肖老四顺便在小道长屁股上拍了一巴掌,打小妖怪的感觉当真是不错。
等第三锅水又开始变热,肖老四开始品尝酒坛子里的酒,判断什么时候停止烤酒的时候,常兴悠悠地醒了过来。迷迷糊糊睁开眼睛,看着屋顶,不知道现在是早上还是下午。自己怎么衣服都没脱就跑到床上来了。闻到屋子里的酒味,才想起刚才好像还在烤酒啊。连忙往厨房里跑。
“咦?就醒了啊?”肖老四满脸的笑容。
“老四伯伯,我刚才怎么睡着了?”常兴问道。
“这酒好喝,你还尝一口么?”肖老四哈哈大笑。
常兴这才想起刚刚还在尝酒来着,怎么醒过来就到了床上了呢?
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肖老四翻了一个白眼,你自己搞的鬼心里难道没有数么?要不是怕打你不过,非要把你按到地上狠狠地打屁股不可。这种想法妙不可言,打死也不能够说出来。
常兴见肖老四不做声,又问了一句:“现在怎么办?盖起来等几天?”
“还等个屁,等几天酒气全跑光了。正好今天告诉你怎么烤酒。”肖老四没好气地回答道。
肖老四以前经常在家里烤酒,烤好酒给村子里的人来换,一斤酒换一斤米。一斤米一般烤两斤酒。这酒虽然没有什么标准,但是行有行规,烤酒的人心里有杆秤。你今天往酒里掺了水,骗了别人一回,下一回别人就不来你这里换酒了。再说一斤酒其实不止赚了一斤米,还有酒糟可以用来喂猪。当然需要耽误人工还有柴火。但是柴火这东西,只要舍得花力气,山里多的是。肖老四常年干这个,手艺自然是很娴熟的。
肖老四叫常兴帮忙一起将陶缸抬出来,将化好的酒酿倒入灶锅之中。灶锅刚刚煮了酒饭,泡了水,刷一遍就干干净净的。倒入酒酿之后,肖老四又往锅子里倒入了一些井水,然后将烤酒的木筒架在灶锅上,再将滤酒的竹简支好,连接好酒坛子。木筒上面架一口天锅,往天锅里装满水。
肖老四亲自掌控火候:“火不能太大,否则会一下子烧了锅底,酒里就会有股烧锅味。烤酒最忌急火。”
山里人不缺柴火,烤酒最怕往灶膛里塞一灶膛的柴,然后把火熊熊烧起来,锅内的温度急剧提升,结果导致沉淀在最底层的酒糟快速升温,然后烧糊了,烤出来的酒自然就带着一股烧锅味了。
“老四伯伯,烧火我最在行了,你放心吧,保证一点都不会烧糊。绝对不会有烧锅味。”常兴自告奋勇地说道。
“要得,给你试一下。”肖老四点点头,让开位置让常兴烧火,自己则去用湿布扎可能漏气的地方。只要闻到了酒味,那就是烤酒的装置不密封,酒气从缝隙里漏出来了。自然最后便会影响酒的产率。
灶膛里的柴火在常兴手里,却似乎可以调节一般,火总是保持着恰当的大小,灶锅里的温度缓缓地升上去。肖老四看不见的是,灶锅里的酒酿此时正在缓慢地翻滚,锅底一点沉淀都没有。而锅里的酒气则如同被烤酒的装置锁住了一般,一点都没漏出来。
“今天怎么回事,烧了这么久的火,怎么一点酒味都没有呢?”肖老四很是奇怪,天锅里的第一道水都已经变得有些烫了,竟然还没有酒气散发出来,难道今天烤的是一锅水么?肖老四很担心之前是看走眼了,那酒饭也许根本就没被酒药化开成酒。
肖老四先将天锅里的水全部换成了冷水,然后打开酒坛子,将鼻子凑过去闻了闻,酒坛子里好像一点酒味都没有。
“怎么回事?常兴,给我拿个酒提子来。”
常兴借的张方清家的酿酒的家伙里面有个酒提子,用竹子做的,下方是一个大约能盛二三两酒的竹筒,连了一个六七寸长的竹片长柄,这样可以伸到酒坛子里舀酒。
肖老四从常兴手里接过酒提子,先在酒坛子里先搅了一下,里面哗啦的响了一下,说明里面确实是有酒的。肖老四快速从酒坛子里舀了一提子酒出来之后,连忙将酒坛子的盖子塞紧。因为烤酒木筒里酒精挥发会有一定的气压,酒坛子的盖子一打开,木筒里的酒气就会冲出来,白白散逸掉。
酒提子刚从酒坛子里出来,本来一点酒味都没有的屋子,一下子酒香四溢。
“好酒!”肖老四赞叹了一句。
只是闻到了这酒的香气,肖老四也已经明白这酒的可贵。
肖老四直接嘴巴凑到酒提子上,抿了一口,这酒劲头大得很,酒一到嘴里,就感觉到了火辣的味道。这可是头道水的酒,度数自然高。
“常兴,你要尝尝么?”肖老四笑嘻嘻地问道。
“好喝么?”这是自家头一回酿的酒啊,常兴自然想尝尝看,但是长这么大,还没怎么喝过酒。要是仙基桥,这么大小孩子早就是酒中高手了。问题是常兴从小没人训练啊。跟着肖大江出去打家具,主人家虽然是提供一点米酒的,但是常兴要做事,做完事还要回山上,肖大江都不敢让常兴喝酒。结果让常兴失去了锻炼酒量的机会。
“好喝,酿了这么多年的酒,从没喝过这么好喝的酒,可能是你种的粮食好一些。酿出来的酒竟然也这么好喝。来,喝一口,这味道真不错。”肖老四直接将酒提子递给常兴。
常兴不会喝酒,喝酒的时候跟喝水一样,直接闷了一口,咕咚一下就喝了下去。
“哎呀,你悠着点。”肖老四想阻止都来不及了。
“嗝!”
常兴打了一个酒嗝,脸一下子变红了,身体软软地躺到了地上。
肖老四本能地将酒提子接到了手中,接到了酒提子,才想起人更重要,连忙把酒提子里的酒喝干净放到一边,才走过去把常兴扶了起来。
“常兴?”肖老四喊了一声。
常兴嘴里又冒出了一股酒气,然后醉意绵绵地说道:“好酒!”
肖老四哈哈大笑:“是好酒,没想到你这只小妖怪也会被醉倒。”肖老四顺便在小道长屁股上拍了一巴掌,打小妖怪的感觉当真是不错。
等第三锅水又开始变热,肖老四开始品尝酒坛子里的酒,判断什么时候停止烤酒的时候,常兴悠悠地醒了过来。迷迷糊糊睁开眼睛,看着屋顶,不知道现在是早上还是下午。自己怎么衣服都没脱就跑到床上来了。闻到屋子里的酒味,才想起刚才好像还在烤酒啊。连忙往厨房里跑。
“咦?就醒了啊?”肖老四满脸的笑容。
“老四伯伯,我刚才怎么睡着了?”常兴问道。
“这酒好喝,你还尝一口么?”肖老四哈哈大笑。
常兴这才想起刚刚还在尝酒来着,怎么醒过来就到了床上了呢?
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