第170章 讨论营销方案,恢复营业!
秦绛衣也想自己闯出一番事业。
可她自小生长在长辈们成功范例的各种阴影下,很难去超越了。
即便秦绛衣学识才华都有,但她,缺少了那份胆气。
而楚浩,圆满了她在这一块上面的幻象。
有时候看着楚浩,她觉得这样就是另外一个她,如果有的选,她或许也会走这条路。
但她怕失败。
楚浩就不怕!
这是秦绛衣选择倾尽全力帮助楚浩的原因。
不光是他和自己是朋友,也同样是因为,楚浩具备着秦绛衣所没有的特质,这是让她憧憬而羡慕的。
咳咳……
当然,秦绛衣如果知道楚浩也是个普通人,因为系统才走上这条路的话,估计就不会这么想了。
最起码,没有了那份惊艳感。
对,楚浩给秦绛衣的感觉,一直到至今,都能用惊艳二字来描述。
……
接下来的时间,楚浩跑货源,秦绛衣辅助。
最重要的是松枝和锯末,比较难找,楚浩跑了很多地方,在一个木材厂找到了他想要的东西,这玩意儿对别人来说没什么用,但量大了还是值钱的,楚浩跟人家谈好了价钱,同时又继续跑市场。
他有烧烤店和早餐店的货源。
找几个质量最好的熟人,比如老朱家,多要了数倍的进货量,给他高兴的,谈判根本不用拉扯,一口定价,双方都满意。
楚浩的腊肉有两种,一种是五花,一种是腊肠。
由秦绛衣在后方负责找各种设备,她那边倒是不怎么累,起码不用像楚浩一样到处跑,随便打个电话就有人送过来。
又过了几天,楚浩琢磨出一个谱子,适合量产,工序步骤不算复杂,请杂工都能制作,主要是费时,一个周期,一批腊肉需要一周时间才能包装起来往外卖。
经过楚浩和秦绛衣的计算,剔除掉各方面成本,用出厂价一减,他们俩股东再一分,真的就没多少了。
秦绛衣咳嗽一声,看着纸上面的结果,尴尬道:“这利润都找不到经销商。”
楚浩嘴一抽。
的确,打外销是不太可能了。
没人看得上这点利润。
“找不到就咱们自己卖呗,咱们手上是有一批内销渠道资源的,况且只在山城卖,客源也不用愁。”
秦绛衣翻了个白眼,“你是说你那几个vx群啊?”
“怎么,不够?”
“远远不够。”秦绛衣叹了口气。
一个山城就有3000w+人口,楚浩那几个vx群全部人加起来,就算你不考虑转化率,连九牛一毛都算不上。
“既然要在山城卖,就要把所有资源都利用上……”
秦绛衣想了几个方案,让楚浩极其惊艳。
“你是说……等纪录片拍出来以后,做一个多重组合的社群营销路子?用这个方法开拓腊肉的销路?”
“没错,话说回来咱们烧烤店,因为你不懂营销,其实很多客源是能拉回来的,等纪录片杀青上线,我这边出几个捆绑消费的方案,把楚食这个招牌做成社群结构,有机会的话,我再找点人脉,叫上你认识几个相关部门的朋友,才能迅速的扩大销量和流水。”
楚浩啧啧叹道:“不愧是你,真的,你就应该当个老板。”
对于这种马屁秦绛衣根本不接,翻了个白眼说:“没什么特殊的,大家都在做,反而咱家不做,是你不懂的东西太多。”
楚浩也没说啥,嘿嘿一笑,还是那句话,“我只是个手艺人,为什么要懂这些?有你就够了。”
秦绛衣嗔怪的看了他一眼,嘴角却是微微扬起一丝不容察觉的笑容。
不知从何时起。
他们俩,真的是谁也离不开谁了。
楚浩完全是从事业上离不开老秦,她懂得多,对自己帮助大。
而秦绛衣则是从心态上,她想亲眼见证,在自己的帮助下,楚浩彻底成功的那一天,而这个过程,可能是十年,可能是二十年,也可能……是要用一生去见证。
这种事对秦绛衣而言更能刺激她的心态。
是她在自己的人生中能找到的为数不多的独特的乐趣。
总的来说,两个人大概算得上是志同道合。
如果楚浩表现缺缺,她会恨铁不成钢。
而如果楚浩表现良好,她自己也会骄傲,像个老母亲一样。
咳……这玩意儿不敢细想。
……
有了罗峥和刘尚武,以楚浩每天制作的数量,包子完全能够现包现吃,只需稍微提前一些,客人是很乐意在店里坐着等待的,当然也要照顾那些紧赶慢赶的上班族,一部分是提前蒸好的。
楚浩顺手推出了糯米烙饼,5块钱一个,随客人的心意来选择调料和配菜,成年人两个就能吃的很胀,一个刚刚好,那些上班族吃腻了饺子和包子,因而糯米饭变得极为受欢迎。
刘尚武第一天过来,便感受到了楚食烧烤的火爆。
他也纳闷儿呢,招牌是烧烤,特么里面买包子饺子和糯米饭,就给人一种新奇的感觉。
而且他来得早,六点到店,来到这里时,店里已经人满为患,那些晨练、遛狗的大爷大婶儿,坐公交车的时候一个个萎靡不振,排队等餐的时候却是精神饱满。
连带隔壁,五六十桌全部坐满,忙碌的何冬冬一边要指挥两个小跑堂的工作,一边要跟着罗峥学包包子,她心灵手巧,人又聪明,掌握了几天,渐渐熟练,一分钟能包三五个,有点慢,但天份和领悟力不错。
毕竟她什么也不用管,馅儿不需要他调,面也不需要她和,来到店里,撸起袖子就可以开始包,进步就很快。
刘尚武也认识罗峥。
不过在秦绛衣那儿,他俩不属于一个部门。
而且刘尚武是食为天旗下某家餐厅的行政总厨,地位和年龄、资格,都比罗峥高,见面的时候罗峥还挺客气。
不过等到忙起来,刘尚武就没时间摆谱了,累的满头是汗,一双铁铲在他手中不断挥舞,将一份份糯米饭交给楚浩,用勺子舀上调料和配菜,递给行来走去的客人们。
火爆非凡!
一脸仨小时,到九点钟客人才慢慢少下来,不过店里还是坐满的,只是排队的没有了。
刘尚武这才抹了把汗,一脸劫后余生的表情,“楚老板生意火爆啊,我这老身子老骨的,怕是顶不住啊。”
楚浩笑了笑,没说话。
你丫协议也签了,少特么跟我摆谱。
谁是老板你不知道吗?
刘尚武见楚浩不搭理他,讪讪一笑,继续忙活。
楚浩也不生气,等时间长了,他自然而然……就习惯了。
现在刘尚武估计有点后悔,自己为啥只拿死工资,应该按工时来算钱的。
他堂堂一个行政总厨,还是有些不甘心的。
只是,楚浩家店子的客流量,着实是吓了他一条,秦老板名下的餐厅都没有那么火,也只有她那家‘此间乐’,能与楚浩家的堪比。
不过刘尚武也不是没见识过大世面的,虽说心灵被震撼到了,但工作素养还是很高,任务都完成的很不错。
“诶呀,大舅哥这糯米饭是真好吃啊……我真的吃不腻。”
“我要辣椒、折耳根、花生、再加个鸡蛋!”
“老板儿,我只要辣椒,其它的啥也不要。”
“我要腊肉丁儿、花生和香菜!”
客人一直在点单,楚浩面前灶台上摆着不少配菜和调料,动作娴熟的给他们包上。
有些人直接要了两个,配菜和调料就夹在中间。
有些人还要加鸡蛋,刘尚武那边会特意打一个,摊开,裹上烙好的糯米饼,送到楚浩这边来。
日子一长。
刘尚武也琢磨出点什么来。
楚老板开店比较潇洒,没什么营销方案和细节,研究出什么好吃的就给客人做什么,而客人也因为楚浩的口碑,频频捧场,更神奇的是,楚浩每次都没有掉过链子。
只要是他这边能过关的,新花样总是能征服客人的胃。
店里就没有冷清的菜,每一道菜都有它存在的意义,每道菜都没有坐过冷板凳,都有人吃。
对于这家店的生机勃勃,和强大的潜力,刘尚武是服气的。
怪不得老东家会在这里入了股,这的确是一家神奇的早餐店……不,烧烤店……不,还是早餐店!
等到12点关门。
楚浩准备的食材全部卖光。
几天下来,刘尚武也明白,不是楚浩到点儿就关门,而是卖光了才关门。
有时候是下午一两点结束,有时候比较早,十一二点就结束。
好在,刘尚武工作时间也就上午那会儿最忙,下午回家就可以休息了。
不过强度还是蛮惊人的。
等送走了两个大师傅,何冬冬也背上包包回家,楚浩这才提着工具,继续走到后街铺子里砌窑。
窑口已经逐渐成型。
塞满了整个铺子,只留下进门处,一个两人并行那么宽的动线通道。
烟管也架了起来。
至于下午开烧烤店的食材,楚浩已经交给了里世界的厨房制作,小人儿状态不会下滑,一直处于巅峰状态,所以工作强度每小时都能保持在一个极高的水平上。
穿串的速度也很快,毕竟,小人儿也是有mod的,大部分食材交给mod制作,他只需要兼顾少部分食材以及黑店食材的准备,更省了不少工时。
按照现在菜单上的烤品数量,一个小人儿刚刚好能工作到饱满状态。
但那是里世界,现实世界就是大家都能休息。
楚浩打算用这换来的时间,继续推出新的土窑烤品,到时候不免还是要把徒弟们召回来帮忙。
这周的黑店新品是烟台那边的新鲜海肠。
刚打捞的新鲜海肠,去掉内脏,用S型的方式穿成串,锁住海肠的汁水。
然后再进行快火烤制,海肠在高温下会微微蠕动,当蠕动接近尾声,撒上调料就能出炉。
口感正好,内部的汤汁也最为鲜美。
客人们吃的时候必须仰头吃,不然会汤汁会洒出来。
已经推出到第三天。
极受欢迎。
内陆吃不到海鲜。
但楚浩可以让客人们吃到。
那种口感真的不是一般烧烤店能比的,甚至你就算用尽成本做专机运过来,那也是冻货,再新鲜,也比不上码头上刚打捞出来还在蠕动的海肠新鲜。
就连老饕郭玉京,最近除了吃蟹,也会点一份烤海肠,不过,他不会夸海肠烤的好,要夸也是夸螃蟹烤的好,老郭对螃蟹的爱仍旧唯一,不可取代。
也不知道他从哪儿找到了门路,经常能带一些野生的河蟹上门,让楚浩帮忙烤制。
这种客人店里还有几个,楚浩都很面熟。
比如有个中年老哥,啤酒肚,秃头,他是干工程的,嘴巴却很刁,一串牛油,他只需要吃一口,就知道是楚浩烤的还是徒弟烤的。
这老哥很不好糊弄,又一次楚浩为了锻炼徒弟,让陈贤试了一把,烤出来的牛油,外表上看同样满是晶莹的脂肪和炭香,可却骗不了他的嘴。
每次都抗议,说吃不到楚师傅的牛油他不付账的。
楚浩没办法,只能亲自上手,这老哥才算满意,后来一问他才知道,楚浩烤的牛油有一种特殊奶香,这是徒弟们还无法达到的境界,所以他很容易分辨出来。
还有一个,是个女生,在山大读书,刚刚升大三,苹果脸,梨型身材,很是可爱,戴一副眼镜,最喜欢吃的就是楚浩家的鸡翘翘,不过她比较内向,而且容易害羞,吃到徒弟烤的,会很不开心,但不会说啥。
就是时间长了,她来的次数也不多了,后来陪朋友一起来,吃到楚浩亲手烤的,开心的晃动着胳膊上的拜拜肉,双脚都在哒哒哒的不停跺地,那副幸福的模样独一无二。
自那以后,这女生就经常来。
因为楚浩细心的发现了这一点,于是每次看见她,都会亲自上手。
按照这个女生的说法,大舅哥亲手烤的,吃着不腻,徒弟烤的,吃着就容易腻,虽然口感都一样,但这种细微的差别,徒弟们真的做不到,只有楚浩这位[烧烤宗师]能办到。
就连楚浩都很纳闷儿,明明处理和改刀,烤制的步骤,甚至撒料严格的控制了量,依旧能被她给吃出来。
就离谱。
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可她自小生长在长辈们成功范例的各种阴影下,很难去超越了。
即便秦绛衣学识才华都有,但她,缺少了那份胆气。
而楚浩,圆满了她在这一块上面的幻象。
有时候看着楚浩,她觉得这样就是另外一个她,如果有的选,她或许也会走这条路。
但她怕失败。
楚浩就不怕!
这是秦绛衣选择倾尽全力帮助楚浩的原因。
不光是他和自己是朋友,也同样是因为,楚浩具备着秦绛衣所没有的特质,这是让她憧憬而羡慕的。
咳咳……
当然,秦绛衣如果知道楚浩也是个普通人,因为系统才走上这条路的话,估计就不会这么想了。
最起码,没有了那份惊艳感。
对,楚浩给秦绛衣的感觉,一直到至今,都能用惊艳二字来描述。
……
接下来的时间,楚浩跑货源,秦绛衣辅助。
最重要的是松枝和锯末,比较难找,楚浩跑了很多地方,在一个木材厂找到了他想要的东西,这玩意儿对别人来说没什么用,但量大了还是值钱的,楚浩跟人家谈好了价钱,同时又继续跑市场。
他有烧烤店和早餐店的货源。
找几个质量最好的熟人,比如老朱家,多要了数倍的进货量,给他高兴的,谈判根本不用拉扯,一口定价,双方都满意。
楚浩的腊肉有两种,一种是五花,一种是腊肠。
由秦绛衣在后方负责找各种设备,她那边倒是不怎么累,起码不用像楚浩一样到处跑,随便打个电话就有人送过来。
又过了几天,楚浩琢磨出一个谱子,适合量产,工序步骤不算复杂,请杂工都能制作,主要是费时,一个周期,一批腊肉需要一周时间才能包装起来往外卖。
经过楚浩和秦绛衣的计算,剔除掉各方面成本,用出厂价一减,他们俩股东再一分,真的就没多少了。
秦绛衣咳嗽一声,看着纸上面的结果,尴尬道:“这利润都找不到经销商。”
楚浩嘴一抽。
的确,打外销是不太可能了。
没人看得上这点利润。
“找不到就咱们自己卖呗,咱们手上是有一批内销渠道资源的,况且只在山城卖,客源也不用愁。”
秦绛衣翻了个白眼,“你是说你那几个vx群啊?”
“怎么,不够?”
“远远不够。”秦绛衣叹了口气。
一个山城就有3000w+人口,楚浩那几个vx群全部人加起来,就算你不考虑转化率,连九牛一毛都算不上。
“既然要在山城卖,就要把所有资源都利用上……”
秦绛衣想了几个方案,让楚浩极其惊艳。
“你是说……等纪录片拍出来以后,做一个多重组合的社群营销路子?用这个方法开拓腊肉的销路?”
“没错,话说回来咱们烧烤店,因为你不懂营销,其实很多客源是能拉回来的,等纪录片杀青上线,我这边出几个捆绑消费的方案,把楚食这个招牌做成社群结构,有机会的话,我再找点人脉,叫上你认识几个相关部门的朋友,才能迅速的扩大销量和流水。”
楚浩啧啧叹道:“不愧是你,真的,你就应该当个老板。”
对于这种马屁秦绛衣根本不接,翻了个白眼说:“没什么特殊的,大家都在做,反而咱家不做,是你不懂的东西太多。”
楚浩也没说啥,嘿嘿一笑,还是那句话,“我只是个手艺人,为什么要懂这些?有你就够了。”
秦绛衣嗔怪的看了他一眼,嘴角却是微微扬起一丝不容察觉的笑容。
不知从何时起。
他们俩,真的是谁也离不开谁了。
楚浩完全是从事业上离不开老秦,她懂得多,对自己帮助大。
而秦绛衣则是从心态上,她想亲眼见证,在自己的帮助下,楚浩彻底成功的那一天,而这个过程,可能是十年,可能是二十年,也可能……是要用一生去见证。
这种事对秦绛衣而言更能刺激她的心态。
是她在自己的人生中能找到的为数不多的独特的乐趣。
总的来说,两个人大概算得上是志同道合。
如果楚浩表现缺缺,她会恨铁不成钢。
而如果楚浩表现良好,她自己也会骄傲,像个老母亲一样。
咳……这玩意儿不敢细想。
……
有了罗峥和刘尚武,以楚浩每天制作的数量,包子完全能够现包现吃,只需稍微提前一些,客人是很乐意在店里坐着等待的,当然也要照顾那些紧赶慢赶的上班族,一部分是提前蒸好的。
楚浩顺手推出了糯米烙饼,5块钱一个,随客人的心意来选择调料和配菜,成年人两个就能吃的很胀,一个刚刚好,那些上班族吃腻了饺子和包子,因而糯米饭变得极为受欢迎。
刘尚武第一天过来,便感受到了楚食烧烤的火爆。
他也纳闷儿呢,招牌是烧烤,特么里面买包子饺子和糯米饭,就给人一种新奇的感觉。
而且他来得早,六点到店,来到这里时,店里已经人满为患,那些晨练、遛狗的大爷大婶儿,坐公交车的时候一个个萎靡不振,排队等餐的时候却是精神饱满。
连带隔壁,五六十桌全部坐满,忙碌的何冬冬一边要指挥两个小跑堂的工作,一边要跟着罗峥学包包子,她心灵手巧,人又聪明,掌握了几天,渐渐熟练,一分钟能包三五个,有点慢,但天份和领悟力不错。
毕竟她什么也不用管,馅儿不需要他调,面也不需要她和,来到店里,撸起袖子就可以开始包,进步就很快。
刘尚武也认识罗峥。
不过在秦绛衣那儿,他俩不属于一个部门。
而且刘尚武是食为天旗下某家餐厅的行政总厨,地位和年龄、资格,都比罗峥高,见面的时候罗峥还挺客气。
不过等到忙起来,刘尚武就没时间摆谱了,累的满头是汗,一双铁铲在他手中不断挥舞,将一份份糯米饭交给楚浩,用勺子舀上调料和配菜,递给行来走去的客人们。
火爆非凡!
一脸仨小时,到九点钟客人才慢慢少下来,不过店里还是坐满的,只是排队的没有了。
刘尚武这才抹了把汗,一脸劫后余生的表情,“楚老板生意火爆啊,我这老身子老骨的,怕是顶不住啊。”
楚浩笑了笑,没说话。
你丫协议也签了,少特么跟我摆谱。
谁是老板你不知道吗?
刘尚武见楚浩不搭理他,讪讪一笑,继续忙活。
楚浩也不生气,等时间长了,他自然而然……就习惯了。
现在刘尚武估计有点后悔,自己为啥只拿死工资,应该按工时来算钱的。
他堂堂一个行政总厨,还是有些不甘心的。
只是,楚浩家店子的客流量,着实是吓了他一条,秦老板名下的餐厅都没有那么火,也只有她那家‘此间乐’,能与楚浩家的堪比。
不过刘尚武也不是没见识过大世面的,虽说心灵被震撼到了,但工作素养还是很高,任务都完成的很不错。
“诶呀,大舅哥这糯米饭是真好吃啊……我真的吃不腻。”
“我要辣椒、折耳根、花生、再加个鸡蛋!”
“老板儿,我只要辣椒,其它的啥也不要。”
“我要腊肉丁儿、花生和香菜!”
客人一直在点单,楚浩面前灶台上摆着不少配菜和调料,动作娴熟的给他们包上。
有些人直接要了两个,配菜和调料就夹在中间。
有些人还要加鸡蛋,刘尚武那边会特意打一个,摊开,裹上烙好的糯米饼,送到楚浩这边来。
日子一长。
刘尚武也琢磨出点什么来。
楚老板开店比较潇洒,没什么营销方案和细节,研究出什么好吃的就给客人做什么,而客人也因为楚浩的口碑,频频捧场,更神奇的是,楚浩每次都没有掉过链子。
只要是他这边能过关的,新花样总是能征服客人的胃。
店里就没有冷清的菜,每一道菜都有它存在的意义,每道菜都没有坐过冷板凳,都有人吃。
对于这家店的生机勃勃,和强大的潜力,刘尚武是服气的。
怪不得老东家会在这里入了股,这的确是一家神奇的早餐店……不,烧烤店……不,还是早餐店!
等到12点关门。
楚浩准备的食材全部卖光。
几天下来,刘尚武也明白,不是楚浩到点儿就关门,而是卖光了才关门。
有时候是下午一两点结束,有时候比较早,十一二点就结束。
好在,刘尚武工作时间也就上午那会儿最忙,下午回家就可以休息了。
不过强度还是蛮惊人的。
等送走了两个大师傅,何冬冬也背上包包回家,楚浩这才提着工具,继续走到后街铺子里砌窑。
窑口已经逐渐成型。
塞满了整个铺子,只留下进门处,一个两人并行那么宽的动线通道。
烟管也架了起来。
至于下午开烧烤店的食材,楚浩已经交给了里世界的厨房制作,小人儿状态不会下滑,一直处于巅峰状态,所以工作强度每小时都能保持在一个极高的水平上。
穿串的速度也很快,毕竟,小人儿也是有mod的,大部分食材交给mod制作,他只需要兼顾少部分食材以及黑店食材的准备,更省了不少工时。
按照现在菜单上的烤品数量,一个小人儿刚刚好能工作到饱满状态。
但那是里世界,现实世界就是大家都能休息。
楚浩打算用这换来的时间,继续推出新的土窑烤品,到时候不免还是要把徒弟们召回来帮忙。
这周的黑店新品是烟台那边的新鲜海肠。
刚打捞的新鲜海肠,去掉内脏,用S型的方式穿成串,锁住海肠的汁水。
然后再进行快火烤制,海肠在高温下会微微蠕动,当蠕动接近尾声,撒上调料就能出炉。
口感正好,内部的汤汁也最为鲜美。
客人们吃的时候必须仰头吃,不然会汤汁会洒出来。
已经推出到第三天。
极受欢迎。
内陆吃不到海鲜。
但楚浩可以让客人们吃到。
那种口感真的不是一般烧烤店能比的,甚至你就算用尽成本做专机运过来,那也是冻货,再新鲜,也比不上码头上刚打捞出来还在蠕动的海肠新鲜。
就连老饕郭玉京,最近除了吃蟹,也会点一份烤海肠,不过,他不会夸海肠烤的好,要夸也是夸螃蟹烤的好,老郭对螃蟹的爱仍旧唯一,不可取代。
也不知道他从哪儿找到了门路,经常能带一些野生的河蟹上门,让楚浩帮忙烤制。
这种客人店里还有几个,楚浩都很面熟。
比如有个中年老哥,啤酒肚,秃头,他是干工程的,嘴巴却很刁,一串牛油,他只需要吃一口,就知道是楚浩烤的还是徒弟烤的。
这老哥很不好糊弄,又一次楚浩为了锻炼徒弟,让陈贤试了一把,烤出来的牛油,外表上看同样满是晶莹的脂肪和炭香,可却骗不了他的嘴。
每次都抗议,说吃不到楚师傅的牛油他不付账的。
楚浩没办法,只能亲自上手,这老哥才算满意,后来一问他才知道,楚浩烤的牛油有一种特殊奶香,这是徒弟们还无法达到的境界,所以他很容易分辨出来。
还有一个,是个女生,在山大读书,刚刚升大三,苹果脸,梨型身材,很是可爱,戴一副眼镜,最喜欢吃的就是楚浩家的鸡翘翘,不过她比较内向,而且容易害羞,吃到徒弟烤的,会很不开心,但不会说啥。
就是时间长了,她来的次数也不多了,后来陪朋友一起来,吃到楚浩亲手烤的,开心的晃动着胳膊上的拜拜肉,双脚都在哒哒哒的不停跺地,那副幸福的模样独一无二。
自那以后,这女生就经常来。
因为楚浩细心的发现了这一点,于是每次看见她,都会亲自上手。
按照这个女生的说法,大舅哥亲手烤的,吃着不腻,徒弟烤的,吃着就容易腻,虽然口感都一样,但这种细微的差别,徒弟们真的做不到,只有楚浩这位[烧烤宗师]能办到。
就连楚浩都很纳闷儿,明明处理和改刀,烤制的步骤,甚至撒料严格的控制了量,依旧能被她给吃出来。
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