第135章 再会李长青
黑店mod里依旧是跑山猪,楚浩花了7200,买了80斤,差不多就够了。
定价当然还是8块钱一串,到时候切成骰子状,用小米椒、蒜蓉、盐、菜籽油进行腌制,就可以拿出来烤了。
味道自然是相当不错。
毕竟之前客人们的反馈也都比较好,都是好评,就是嫌楚浩进的太少。
吃饭的时候,母子俩都沉默着。
楚浩还打算先和陆沉鱼商量以后再跟老妈说。
江琴见他不说话,于是便问道:“今天开店不?”
“开啊,为什么不开,我货都进了。”楚浩笑道。
“你小妹去学校了,你小姨和表弟也搬出去了,闲着没事儿你就把陆老师带回家坐坐呗。”江琴夹着菜,保持着淡定的说道。
“妈,你咋还叫她老师?该叫儿媳了。”
江琴看了楚浩一眼,嘴角也是露出了慈母般的笑容,“这不太好吧……人家还没改口我这就着急了,怕把人吓着。”
“不会的,你这么叫她,她反而会更开心。”
“行了行了,吃完就赶紧去店里帮忙吧。”江琴吃完饭,还不忘把楚浩的碗也给收了。
“妈,我还没吃饱啊……”
……
吃干抹净,楚浩便开着面包车去了店里。
徒弟们都到了。
昨天没开店,好不容易休息一天,养到今天早上,一个个精神抖擞。
楚浩停了车,从后门进店,在此之前还不忘将猪肉拿出来搁在大铁盆里,他们在仓库购置了一台消毒柜,里面全是这样的大不锈钢盆。
楚浩端着猪肉直接进了后厨。
王万轩和张致豪正在外面洒扫为生,林染和陈贤则待在后厨处理食材。
除了mod准备的食材之外,每天从市场会有专人运送新鲜食材来店里,让他们先提前处理。
看见楚浩扛着一个大铁盆进来,陈贤有些惊奇,“表哥,这是什么啊?”
“上次吃的跑山猪,我特意多进了一些,仓库里还有,你们去帮忙抬出来。”
“好嘞!”
楚浩撸起袖子,检查了一下他俩的工作,完成的还不错。
陈贤现在已经开始学着烤牛柳了,进步神速,干烤虽然还不会,但油烤出来的已经没什么大问题,虽然烤品还是没有楚浩亲手烤的好吃,但已经达到及格线了。
林染也将葱肠和鸡心变成了拿手的烤品。
从穿肠、改刀、腌制开始,到点火开烤,他能一个人独立完成。
至于王万轩和张致豪,天赋则比较一般,还在学穿串、配菜、处理简单的肥瘦肉和五花,还没有上炉子,楚浩打算再多给他们一些时间。
毕竟这俩人除了学习之外还要负责开店前的洒扫工作,跑堂的工作承担的也比林染和陈贤更多。
外面的凉棚,工作量一般都比店里要大上很多。
楚浩看着外面的道路,叉着腰心想,等天气冷了,要不要弄点小炭炉,让客人自己烤?
这样一来,围坐着炭炉吃烧烤还是很热乎的。
而且,再过一段时间,他也要开始筹备早餐店了。
可是细数一波还未推出的食材,煎饺、狮子头、糖油饼……也才三样。
而且之前一直在埋头研究鸡辣椒,根本没空练习它们。
楚浩的面案还是可以的,毕竟他抽到了出神入化的[面点传承:和面]的技能,剩下的就是研究一下饺子的馅儿,把馅儿给做好,这才是亮点。
先不着急,慢慢推出去卖,看看反馈再说,把手上学会的面点先练习到炉火纯青的地步。
其实烧烤也一样,店里现在那么多烤品,也是楚浩从简单的肥瘦肉开始学起的。
他不缺钻研劲儿,但在练习之前,也要考察一下才行,现成的就有,到时候去问问秦绛衣,她肯定比较清楚。
对于天赋一般的王万轩和张致豪,楚浩也没办法。
布炭他还能教一教,这玩意儿很吃炭本身的好坏与质量。
但火候……就真的不行。
光靠说和教是不能够的,只能让他们自己看,自己悟。
楚浩摇摇头,这帮徒弟……距离自己还差得远呢。
店门是关着的。
等王张二人洒扫完以后,楚浩就把他们叫进了后厨,并从肥瘦肉的腌制开始教起。
“别用本子记,记在脑子里!”
“下料下多了,你那个手别抖!”
“万轩啊,我跟你说了多少遍了,穿串别抠门儿,你这样还让客人吃个什么?塞牙缝都不够。”
“你那个刀怎么用的?五花肉给你切成这样?这么厚谁吃啊!”
楚浩一脸严肃,站在厨房,不苟言笑。
他就差没拿一条教鞭在手里狠狠的鞭打他们了。
咳咳,体罚是不对的……
王万轩和张致豪也欲哭无泪。
被楚浩教训的连切肉都不会了。
太紧张留就容易这样。
本来你如果安安静静的整,还是能弄好的,但被楚浩一吼,手就容易发抖,心情就容易紧张。
这可能是性格问题。
就像林染和陈贤,楚浩对他们也是一样的吼。
但他们就能稳得住,因为他们自然而然的心情就比较稳定。
对于陈贤来说,眼前的师傅就是自己家的大表哥,吼自己两声那也是爱的鼓励,没啥大不了的。
而对于林染来说,好像你怎么吼他他都无所谓,反而还会更加让自己专注进去。
……
时间流逝的飞快。
等到了下午两点一刻,突然,从外面凑过来一个人,敲了敲他们的店门。
因为是玻璃门,楚浩一眼就看见了外面站着的人。
很面熟……
正是长青楼的行政总厨,李长青!
之前在烧烤比赛认识的,楚浩还有他vx呢。
“你怎么来了?”楚浩上去给他开了门,今天李长青一身休闲打扮,小帅小帅的,一点也看不出他是个厨子。
李长青笑道:“怎么,不欢迎?”
楚浩笑道:“不是不欢迎,现在还没开张呢,你这猴急的,进来吧,我给你烤几个。”
李长青也不客气,跟着楚浩进了店里,看见正在后厨里忙活的几个徒弟,指着他们问楚浩:“这是……新收的徒弟?好家伙,你还当上师傅了嘛。”
楚浩咧着嘴笑,“我一个人也忙不过来啊。”
他邀请李长青坐下,并且用铁壶倒了点热茶给他,当然,自己也给自己倒了一杯,抿了一口茶水问他:“怎么想着来我这啊?不提前说一声,有何贵干啊这是……”
李长青摇摇头,“肚子有点饿,你先给我烤点儿,咱们边吃边说。”
“要得,你记得付钱啊,我不给你免费。”
李长青:……
他骂骂咧咧道:“小气劲儿。”
……
不多时,一铁盘子烤串儿就端上来了,还冒着热气,夹带着微微的炭香味儿,光是上桌这个气派,山城能赶得上他家的烧烤店一只手就能数得过来。
量大,饱满,味重,气香,吃起来鲜嫩,层次感丰富,咬一口满嘴儿流油,吞咽和咀嚼的每一次动作都是一种享受。
盘子里有肉有菜,楚浩给他弄了点五花、牛油、腰子还有葱肠,以及豆腐卷,还有一盘烤韭菜。
“要不要整点喝的?”楚浩侧身坐在对面,翘着二郎腿,很是轻松泰然。
要是有根烟叼着,他就跟那种江湖馆子里坐堂的中年老板儿差不多了。
李长青一边吃一边竖起了大拇指,“好吃,真好吃,这个五花是甜辣的?你用白糖腌的?”
“怎么样,还不错吧?”楚浩挑了挑眉,笑眯眯的问道。
“不错,怪不得你家生意好,原来都体现在这儿啊。”李长青啧啧叹着,还不忘低估了一句:“这玩意儿是热量炸弹啊……”
楚浩翻了个白眼,“不体现在味道上还能体现在哪儿啊?不然那客人冲着谁来啊?瞧你说的……”
李长青嘿的一笑,“昨晚没开店是吧。”
楚浩一愣:“对啊,你咋知道?”
“昨天我来过,结果你没开店,害得我白来一趟。”
楚浩没好气的说:“你那手机是个摆设吗?有事儿不知道vx上说?”
李长青耸了耸肩,“我vx上朋友太多了,没给你加备注,所以没找到。”
楚浩:……
他翻了翻白眼,“有啥事儿你就说吧。”
李长青撸了把串儿,然后喝了口茶水,说道:“沈老和钟老邀请你去家宴了吧?”
楚浩一愣:“你怎么知道的?”
李长青摊开手说:“圈子里的人都知道了,他们还知道李导来山城了,要拍一部烧烤专题的纪录片,你家这个店肯定是首选。”
楚浩点点头:“应该是。”
李长青:“我好心过来提醒你一句,那几个楼的老板都派人过来的,都想拉拢你过去干活儿,出钱还比较多,让你给他们去当烧腊师傅,还能让你管着一票人,你去不去?”
楚浩直接就是摆了摆手:“不考虑,我去了,我这店不要了?”
李长青笑道:“你还没听我说报酬呢。”
楚浩看着李长青:“你说。”
李长青直接就伸出了五根手指,“500个达不溜!年薪!”
楚浩倒吸一口凉气,“卧槽!这么大出血啊!我有那么重要吗?”
李长青摇摇头:“我家老板出的价就是这个,他还手拿把攥的,认为你一定会同意所以……”
“所以你就来了?”
“嗯。”
李长青嘿嘿一笑,“不过我知道,你有这个店了,不可能同意的。”
话说回来,500w年薪,一个月就是41w+,这个条件真的是……肥的流油了。
说不心动那是不可能的。
楚浩叹了口气,“你们啊……虽然是慧眼识英,但是来的还是晚了点,要是在我开店以前就说这个,我估计就点头了,现在你来说这?有什么用,木已成舟喽。”
李长青没好气的笑骂道:“你还不谦虚啊……慧眼识英都好意思说,搞这些……”
楚浩:“不是,我有说错的地方吗?不过500w是真的多啊,你们老板是真有钱。”
李长青:“估计这是最高价了,老板们斗的厉害呢,知道你被沈老和钟老俩人看中,前途一片光明,他们才想着出手,除了咱们长青楼以外,上次烧烤比赛上的那三家,也就是墨涟居、伊春馆、一善禅,都派了人过来,不过他们没我快,可能出的价也没我家的高。”
楚浩不理他,而是笑眯眯的说道:“要不你来我家吧,我教你烤串儿。”
李长青一脸震惊的看着楚浩:“你疯啦?我放着年薪百万的工作不要,跑来给你当学徒?”
楚浩:“你有基础的,我不收你当徒弟,咱们合作一起搞,我可以把手艺都教给你,不过你要签协议的。”
李长青失笑道:“我这还没说啥呢,你就开始反拉拢起我来了。”
楚浩:“就允许你们这样,我就不能?”
李长青笑道:“好啊,那你开多少钱啊?”
“一个月……7000吧!怎么样!”
李长青:……
懒得理他。
结果楚浩还补充了一句,“有机会带你见见钟老和沈老他们,还能一起组局吃个饭,拍纪录片,你也能上电视,这何乐而不为呢。”
李长青:……
他还真心动了。
那可是钟成林和沈玉海啊!
山城美食圈的两大泰山!
都是老江湖!
能得到他们的青垂,那是上辈子修来的福气了。
人家稍微提点一下,你就能平步青云。
李长青的梦想,就是去做国宴,但他觉得,他这辈子算是没机会了。
这玩意儿太吃天赋,千万人中精挑细选出来的天才,才能进得去。
卷……太特么卷了……
李长青觉得,自己还是佛系一点吧,躺平就行,现在的工作他也挺喜欢的。
吃完手里的烤串儿,李长青便起身,“行了,该说的我都说了,先走一步。”
楚浩直接拉住了他,“喂,你还没付钱呢,这就想跑?”
李长青:……
好家伙,都是朋友,你跟我算那么清楚?
楚浩冷笑一声,就是天王老子来了,在我这也不能吃霸王餐!
当然,秦老板和小鹿子例外。
一个是入了股的,一个是自家人。
等李长青付钱离开以后,楚浩摸着下巴陷入沉吟,看来这俩老爷子真是金字招牌,和他们吃顿饭,就能让这些菜馆老板如此震动,还不惜花费大价钱请他去当师傅。
麻了……
这就是名人效应吗?
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味道自然是相当不错。
毕竟之前客人们的反馈也都比较好,都是好评,就是嫌楚浩进的太少。
吃饭的时候,母子俩都沉默着。
楚浩还打算先和陆沉鱼商量以后再跟老妈说。
江琴见他不说话,于是便问道:“今天开店不?”
“开啊,为什么不开,我货都进了。”楚浩笑道。
“你小妹去学校了,你小姨和表弟也搬出去了,闲着没事儿你就把陆老师带回家坐坐呗。”江琴夹着菜,保持着淡定的说道。
“妈,你咋还叫她老师?该叫儿媳了。”
江琴看了楚浩一眼,嘴角也是露出了慈母般的笑容,“这不太好吧……人家还没改口我这就着急了,怕把人吓着。”
“不会的,你这么叫她,她反而会更开心。”
“行了行了,吃完就赶紧去店里帮忙吧。”江琴吃完饭,还不忘把楚浩的碗也给收了。
“妈,我还没吃饱啊……”
……
吃干抹净,楚浩便开着面包车去了店里。
徒弟们都到了。
昨天没开店,好不容易休息一天,养到今天早上,一个个精神抖擞。
楚浩停了车,从后门进店,在此之前还不忘将猪肉拿出来搁在大铁盆里,他们在仓库购置了一台消毒柜,里面全是这样的大不锈钢盆。
楚浩端着猪肉直接进了后厨。
王万轩和张致豪正在外面洒扫为生,林染和陈贤则待在后厨处理食材。
除了mod准备的食材之外,每天从市场会有专人运送新鲜食材来店里,让他们先提前处理。
看见楚浩扛着一个大铁盆进来,陈贤有些惊奇,“表哥,这是什么啊?”
“上次吃的跑山猪,我特意多进了一些,仓库里还有,你们去帮忙抬出来。”
“好嘞!”
楚浩撸起袖子,检查了一下他俩的工作,完成的还不错。
陈贤现在已经开始学着烤牛柳了,进步神速,干烤虽然还不会,但油烤出来的已经没什么大问题,虽然烤品还是没有楚浩亲手烤的好吃,但已经达到及格线了。
林染也将葱肠和鸡心变成了拿手的烤品。
从穿肠、改刀、腌制开始,到点火开烤,他能一个人独立完成。
至于王万轩和张致豪,天赋则比较一般,还在学穿串、配菜、处理简单的肥瘦肉和五花,还没有上炉子,楚浩打算再多给他们一些时间。
毕竟这俩人除了学习之外还要负责开店前的洒扫工作,跑堂的工作承担的也比林染和陈贤更多。
外面的凉棚,工作量一般都比店里要大上很多。
楚浩看着外面的道路,叉着腰心想,等天气冷了,要不要弄点小炭炉,让客人自己烤?
这样一来,围坐着炭炉吃烧烤还是很热乎的。
而且,再过一段时间,他也要开始筹备早餐店了。
可是细数一波还未推出的食材,煎饺、狮子头、糖油饼……也才三样。
而且之前一直在埋头研究鸡辣椒,根本没空练习它们。
楚浩的面案还是可以的,毕竟他抽到了出神入化的[面点传承:和面]的技能,剩下的就是研究一下饺子的馅儿,把馅儿给做好,这才是亮点。
先不着急,慢慢推出去卖,看看反馈再说,把手上学会的面点先练习到炉火纯青的地步。
其实烧烤也一样,店里现在那么多烤品,也是楚浩从简单的肥瘦肉开始学起的。
他不缺钻研劲儿,但在练习之前,也要考察一下才行,现成的就有,到时候去问问秦绛衣,她肯定比较清楚。
对于天赋一般的王万轩和张致豪,楚浩也没办法。
布炭他还能教一教,这玩意儿很吃炭本身的好坏与质量。
但火候……就真的不行。
光靠说和教是不能够的,只能让他们自己看,自己悟。
楚浩摇摇头,这帮徒弟……距离自己还差得远呢。
店门是关着的。
等王张二人洒扫完以后,楚浩就把他们叫进了后厨,并从肥瘦肉的腌制开始教起。
“别用本子记,记在脑子里!”
“下料下多了,你那个手别抖!”
“万轩啊,我跟你说了多少遍了,穿串别抠门儿,你这样还让客人吃个什么?塞牙缝都不够。”
“你那个刀怎么用的?五花肉给你切成这样?这么厚谁吃啊!”
楚浩一脸严肃,站在厨房,不苟言笑。
他就差没拿一条教鞭在手里狠狠的鞭打他们了。
咳咳,体罚是不对的……
王万轩和张致豪也欲哭无泪。
被楚浩教训的连切肉都不会了。
太紧张留就容易这样。
本来你如果安安静静的整,还是能弄好的,但被楚浩一吼,手就容易发抖,心情就容易紧张。
这可能是性格问题。
就像林染和陈贤,楚浩对他们也是一样的吼。
但他们就能稳得住,因为他们自然而然的心情就比较稳定。
对于陈贤来说,眼前的师傅就是自己家的大表哥,吼自己两声那也是爱的鼓励,没啥大不了的。
而对于林染来说,好像你怎么吼他他都无所谓,反而还会更加让自己专注进去。
……
时间流逝的飞快。
等到了下午两点一刻,突然,从外面凑过来一个人,敲了敲他们的店门。
因为是玻璃门,楚浩一眼就看见了外面站着的人。
很面熟……
正是长青楼的行政总厨,李长青!
之前在烧烤比赛认识的,楚浩还有他vx呢。
“你怎么来了?”楚浩上去给他开了门,今天李长青一身休闲打扮,小帅小帅的,一点也看不出他是个厨子。
李长青笑道:“怎么,不欢迎?”
楚浩笑道:“不是不欢迎,现在还没开张呢,你这猴急的,进来吧,我给你烤几个。”
李长青也不客气,跟着楚浩进了店里,看见正在后厨里忙活的几个徒弟,指着他们问楚浩:“这是……新收的徒弟?好家伙,你还当上师傅了嘛。”
楚浩咧着嘴笑,“我一个人也忙不过来啊。”
他邀请李长青坐下,并且用铁壶倒了点热茶给他,当然,自己也给自己倒了一杯,抿了一口茶水问他:“怎么想着来我这啊?不提前说一声,有何贵干啊这是……”
李长青摇摇头,“肚子有点饿,你先给我烤点儿,咱们边吃边说。”
“要得,你记得付钱啊,我不给你免费。”
李长青:……
他骂骂咧咧道:“小气劲儿。”
……
不多时,一铁盘子烤串儿就端上来了,还冒着热气,夹带着微微的炭香味儿,光是上桌这个气派,山城能赶得上他家的烧烤店一只手就能数得过来。
量大,饱满,味重,气香,吃起来鲜嫩,层次感丰富,咬一口满嘴儿流油,吞咽和咀嚼的每一次动作都是一种享受。
盘子里有肉有菜,楚浩给他弄了点五花、牛油、腰子还有葱肠,以及豆腐卷,还有一盘烤韭菜。
“要不要整点喝的?”楚浩侧身坐在对面,翘着二郎腿,很是轻松泰然。
要是有根烟叼着,他就跟那种江湖馆子里坐堂的中年老板儿差不多了。
李长青一边吃一边竖起了大拇指,“好吃,真好吃,这个五花是甜辣的?你用白糖腌的?”
“怎么样,还不错吧?”楚浩挑了挑眉,笑眯眯的问道。
“不错,怪不得你家生意好,原来都体现在这儿啊。”李长青啧啧叹着,还不忘低估了一句:“这玩意儿是热量炸弹啊……”
楚浩翻了个白眼,“不体现在味道上还能体现在哪儿啊?不然那客人冲着谁来啊?瞧你说的……”
李长青嘿的一笑,“昨晚没开店是吧。”
楚浩一愣:“对啊,你咋知道?”
“昨天我来过,结果你没开店,害得我白来一趟。”
楚浩没好气的说:“你那手机是个摆设吗?有事儿不知道vx上说?”
李长青耸了耸肩,“我vx上朋友太多了,没给你加备注,所以没找到。”
楚浩:……
他翻了翻白眼,“有啥事儿你就说吧。”
李长青撸了把串儿,然后喝了口茶水,说道:“沈老和钟老邀请你去家宴了吧?”
楚浩一愣:“你怎么知道的?”
李长青摊开手说:“圈子里的人都知道了,他们还知道李导来山城了,要拍一部烧烤专题的纪录片,你家这个店肯定是首选。”
楚浩点点头:“应该是。”
李长青:“我好心过来提醒你一句,那几个楼的老板都派人过来的,都想拉拢你过去干活儿,出钱还比较多,让你给他们去当烧腊师傅,还能让你管着一票人,你去不去?”
楚浩直接就是摆了摆手:“不考虑,我去了,我这店不要了?”
李长青笑道:“你还没听我说报酬呢。”
楚浩看着李长青:“你说。”
李长青直接就伸出了五根手指,“500个达不溜!年薪!”
楚浩倒吸一口凉气,“卧槽!这么大出血啊!我有那么重要吗?”
李长青摇摇头:“我家老板出的价就是这个,他还手拿把攥的,认为你一定会同意所以……”
“所以你就来了?”
“嗯。”
李长青嘿嘿一笑,“不过我知道,你有这个店了,不可能同意的。”
话说回来,500w年薪,一个月就是41w+,这个条件真的是……肥的流油了。
说不心动那是不可能的。
楚浩叹了口气,“你们啊……虽然是慧眼识英,但是来的还是晚了点,要是在我开店以前就说这个,我估计就点头了,现在你来说这?有什么用,木已成舟喽。”
李长青没好气的笑骂道:“你还不谦虚啊……慧眼识英都好意思说,搞这些……”
楚浩:“不是,我有说错的地方吗?不过500w是真的多啊,你们老板是真有钱。”
李长青:“估计这是最高价了,老板们斗的厉害呢,知道你被沈老和钟老俩人看中,前途一片光明,他们才想着出手,除了咱们长青楼以外,上次烧烤比赛上的那三家,也就是墨涟居、伊春馆、一善禅,都派了人过来,不过他们没我快,可能出的价也没我家的高。”
楚浩不理他,而是笑眯眯的说道:“要不你来我家吧,我教你烤串儿。”
李长青一脸震惊的看着楚浩:“你疯啦?我放着年薪百万的工作不要,跑来给你当学徒?”
楚浩:“你有基础的,我不收你当徒弟,咱们合作一起搞,我可以把手艺都教给你,不过你要签协议的。”
李长青失笑道:“我这还没说啥呢,你就开始反拉拢起我来了。”
楚浩:“就允许你们这样,我就不能?”
李长青笑道:“好啊,那你开多少钱啊?”
“一个月……7000吧!怎么样!”
李长青:……
懒得理他。
结果楚浩还补充了一句,“有机会带你见见钟老和沈老他们,还能一起组局吃个饭,拍纪录片,你也能上电视,这何乐而不为呢。”
李长青:……
他还真心动了。
那可是钟成林和沈玉海啊!
山城美食圈的两大泰山!
都是老江湖!
能得到他们的青垂,那是上辈子修来的福气了。
人家稍微提点一下,你就能平步青云。
李长青的梦想,就是去做国宴,但他觉得,他这辈子算是没机会了。
这玩意儿太吃天赋,千万人中精挑细选出来的天才,才能进得去。
卷……太特么卷了……
李长青觉得,自己还是佛系一点吧,躺平就行,现在的工作他也挺喜欢的。
吃完手里的烤串儿,李长青便起身,“行了,该说的我都说了,先走一步。”
楚浩直接拉住了他,“喂,你还没付钱呢,这就想跑?”
李长青:……
好家伙,都是朋友,你跟我算那么清楚?
楚浩冷笑一声,就是天王老子来了,在我这也不能吃霸王餐!
当然,秦老板和小鹿子例外。
一个是入了股的,一个是自家人。
等李长青付钱离开以后,楚浩摸着下巴陷入沉吟,看来这俩老爷子真是金字招牌,和他们吃顿饭,就能让这些菜馆老板如此震动,还不惜花费大价钱请他去当师傅。
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